Jujur aja, awalnya aku pikir masak Ayam Hainan Presto itu ribet. Bayangan di kepala tuh udah kayak, “Wah ini makanan restoran, pasti banyak bumbu aneh dan proses panjang.” Tapi ternyata, begitu kenalan sama versi presto-nya, semua pikiran itu bubar jalan. Serius. Ini salah satu momen di dapur Culinary yang bikin aku bilang, “Loh, kok segampang ini?”
Waktu itu, aku lagi bosen banget sama menu harian. Ayam goreng, ayam kecap, opor… muter di situ-situ aja. Trus pas iseng nonton video masak, nemu resep ayam Hainan presto. Yang bikin aku tertarik? Simpel. Bahannya nggak aneh-aneh, cara masaknya nggak banyak langkah, dan yang paling penting: hasilnya keliatan juicy dan harum banget.
Pas pertama coba, aku pakai ayam kampung. Salah besar. Hasilnya keras banget meski udah dipresto. Jadi belajar dari situ—lebih baik pakai ayam broiler yang masih segar. Proses pretonya tuh jadi maksimal, ayamnya empuk banget, dan kaldunya keluar semua. Rasanya? Jangan ditanya. Gurihnya itu loh, nyesep sampe ke tulang.
Dari situ aku jadi sering bikin. Beneran deh, ini resep yang “aman” untuk hari-hari males ribet, tapi tetep pengen makan enak.
Apa Sih yang Bikin Ayam Hainan Presto Ini Unik?
Pertama-tama, beda Ayam Hainan Presto biasa dengan ayam Hainan presto itu ya di metode masaknya. Biasanya, ayam Hainan direbus perlahan. Tapi dengan panci presto, kita bisa memangkas waktu, tapi tetep dapet rasa yang dalam banget cookpad.
Yang bikin unik menurutku adalah tekstur ayamnya. Karena dipresto, daging ayam jadi super lembut dan gampang banget lepas dari tulangnya. Tapi, dia nggak hancur kayak ayam opor lho. Masih utuh dan bisa disajikan cantik.
Kedua, rasa kaldunya tuh bener-bener nempel di ayam. Soalnya semua uap dan rasa itu “terkunci” di dalam panci. Kalo kamu pernah makan Ayam Hainan Presto yang kayak hambar gitu, versi presto ini beda. Aromatiknya dapet, gurihnya juga mantep.
Terus nasi Hainannya juga punya karakter sendiri. Dimasak pake kaldu ayam, bawang putih, dan jahe, bikin nasi jadi kaya rasa. Jadi bukan sekadar nasi putih pelengkap. Ini nasi yang bisa dimakan sendirian pun udah enak!
Bahkan kadang aku bikin versi ekonomis: ayam Hainan presto tanpa saus jahe atau kecap. Cuma ayam dan nasi. Tapi tetep laris di rumah. Jadi bisa disesuaikan dengan stok dapur juga. Unik, kan? Fleksibel tapi tetap autentik.
Resep Ayam Hainan Presto yang Paling Anti-Gagal
Oke, sekarang kita masuk ke bagian inti: resepnya. Ini dia versi yang aku sering pakai dan udah berkali-kali jadi penyelamat dapur.
Bahan Ayam:
1 ekor ayam broiler, potong 4-6 bagian
1,5 liter air
1 batang daun bawang
3 siung bawang putih, geprek
2 ruas jahe, geprek
1 sdm minyak wijen
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur (opsional)
Bahan Nasi Hainan:
2 cup beras
3 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, parut
1 sdm minyak ayam atau minyak wijen
Kaldu dari presto ayam secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan jahe di panci presto sampai wangi.
Masukkan ayam, air, daun bawang, garam, minyak wijen.
Tutup panci presto, masak selama ±15 menit dari bunyi mendesis.
Buka panci, angkat ayam. Simpan kaldunya buat nasi.
Untuk nasi: tumis bawang putih dan jahe, masukkan beras, aduk rata. Masukkan ke rice cooker, tuang kaldu ayam. Masak seperti biasa.
Mau nambah saus? Bisa campur minyak wijen, bawang putih cincang, garam, sedikit air jeruk nipis, dan daun bawang. Simpel banget.
Yang penting: jangan buru-buru buka panci prestonya. Biarkan uap turun sendiri biar tekstur ayam maksimal. Aku pernah maksa buka pas masih penuh tekanan, eh… nyiprat semua ke dinding dapur. Trauma!
Tips Menikmati Ayam Hainan Presto Biar Lebih Nendang
Nah, udah jadi nih ayam Hainannya. Tapi cara menikmatinya juga penting lho. Aku punya beberapa trik pribadi biar sensasi makannya makin “wah”.
Sajikan dengan saus jahe bawang putih – Ini kunci banget. Saus ini bikin rasa ayam naik level.
Nasi harus pakai kaldu asli – Jangan ganti dengan air biasa. Pernah aku coba hemat, pakai air doang… langsung kerasa hambar.
Tambahkan irisan mentimun segar dan daun ketumbar – Biar ada sensasi segar dan tekstur renyah.
Makan pas hangat-hangatnya – Kalau udah dingin, ayamnya jadi agak keras dan nasi mulai menggumpal.
Bisa jadi bekal! – Aku sering banget bungkus sisa ayam Hainan ini buat makan siang di sekolah. Nggak pernah gagal bikin temen-temen ngiler.
Dan satu hal lagi… kadang aku suka tambahin sambal rawit merah biar ada tendangan pedasnya. Walau nggak autentik, tapi ya selera lokal tetap harus dihormati dong!
Review Pribadi Ayam Hainan Presto – Worth It Nggak?
Kalau ditanya, “Worth it nggak sih masak ayam Hainan presto di rumah?” Jawabannya: lebih dari worth it. Dengan effort minim, dapet rasa maksimal.
Dibanding beli di luar, yang kadang pricey dan kurang sesuai selera, masak sendiri tuh jauh lebih puas. Kita bisa atur tingkat asin, gurih, dan bahkan toppingnya. Plus, bisa masak banyak sekaligus buat keluarga atau stok makan siang.
Tapi ya… jangan berekspektasi hasilnya persis kayak restoran mahal. Versi rumah ini lebih personal, lebih nyaman, dan pastinya lebih irit.
Oh ya, dari pengalaman, ayam Hainan ini juga cocok buat yang lagi diet. Karena nggak digoreng, nggak pakai santan, dan full protein. Anak-anak di rumah juga suka karena nggak pedas dan dagingnya empuk.
Satu hal yang bikin aku selalu balik lagi ke resep ini: rasa nostalgia. Entah kenapa, tiap makan ayam Hainan ini, aku berasa kayak lagi makan masakan ibu. Hangat, sederhana, tapi penuh cinta.
Yuk, Coba Sendiri!
Jadi, kalau kamu lagi cari ide masakan yang enak, sehat, tapi nggak ribet, ayam Hainan presto ini jawabannya. Cuma butuh waktu 30 menitan, kamu udah bisa makan kayak di restoran.
Aku bukan chef profesional, tapi setelah berkali-kali bikin dan eksperimen, resep ini udah jadi andalan di rumah. Dan siapa tahu, bisa jadi andalan juga di dapur kamu.
Kalau kamu udah pernah coba, share juga dong pengalamannya! Siapa tahu ada trik yang belum aku tahu.
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Tumis Kangkung Belacan: Masakan Sederhana yang Bikin Nagih Para ibu! disini